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HUMMUS O PASTA DE GARBANZOS


http://www.youtube.com/watch?v=ohd-3QHBW24

Ingredientes

• 400 gramos de garbanzos cocidos
• 2 dientes de ajo
• 3 cucharadas de tahini o pasta de sésamo (opcional)
• un pellizco de comino según el gusto
• el zumo de 1/2 limón aproximadamente
• unas 3 cucharadas de aceite de oliva
• sal y pimienta negra

Preparación

Se mezclan los ingredientes en un recipiente y se bate con la batidora hasta conseguir una textura cremosa y homogenea.

Si se desea más cremoso se le puede echar un poco de agua de la cocción o alguna leche vegetal.

Al servir se puede adornar con un poco de pimentón dulce (o picante), semillas de sésamo y un chorito de aceite de oliva.

Enfermedades para las que está recomendada

• Alergia al huevo
• Alergia al pescado
• Anemia ferropénica (carencia de hierro)
• Anemia perniciosa (carencia de vitamina B12)
• Anemia por carencia de ácido fólico
• Diabetes mellitus
• Estreñimiento
• Gastritis
• Hipertensión arterial
• Obesidad
• Osteoporosis

Enfermedades para las que no está recomendada

• Ácido úrico y gota
• Alergia a la caseína
• Cálculos en la vesícula biliar
• Cálculos renales
• Hipercolesterolemia (Colesterol elevado)
• Hipertrigliceridemia (Triglicéridos elevados)
• Intolerancia a la lactosa
• Intolerancia al gluten
• Meteorismo (Flatulencia)

El tahini, deliciosa pasta de sésamo

La sana mezcla de ingredientes, semillas de sésamo y aceite de oliva o girasol, hace del tahini un alimento cardiosaludable

http://www.consumer.es/web/es/alimentacion/aprender_a_comer_bien/alimentacion_alternativa/2009/01/26/90194.php

Tallarines de Zucchini ( COMIDA VIVA CRUDA) NO HAY COCCION


http://www.youtube.com/watch?feature=endscreen&v=XJkFTQKYlP0&NR=1

Esta receta es de lujo, divertida y deliciosoa!
 He experimentado y creado el aderezo perfecto de hierbas frescas y cítricos para los tallarines de calabacín (zucchini) y las zanahorias. Los alimentos crudos son muy saludables no tienen por qué carecen de sabor.
Mira este link   http://www.youtube.com/watch?v=XJkFTQKYlP0

Aderezo:
1/2 taza de naranja fresca
1/3 taza de la carne de coco fresca
1/2 taza de cilantro
1/3 taza cebollíta de hoja picada
2 cucharadas de jugo de limón fresco
1 1/2 cucharada de tahini o tahina (pasta hecha a base de sésamo)
2-3 hojas de salvia fresca
1 rodaja de jengibre trimestre de tamaño

Fideos:
4 de taza de zucchini en espiral
1/2 taza de zanahoria en espiral o desmenuzado
1/3 pimiento o locote de color rojo en rebanadas muy delgadas

Coloque sobre una cama de color verde y decorar con brotes

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